1. 住房公积金是在职工工资中扣除的一部分，用于职工购买住房或偿还房贷，享受国家优惠政策。那么，职工可以多久提取一次住房公积金呢？长沙的规定是每年可提取一次。

2. 具体而言，长沙市住房公积金管理中心规定，职工每年可以从个人住房公积金账户中提取一次住房公积金，金额不超过本人上年账户存款余额的50%。例如，某职工2019年的住房公积金个人账户存款余额为10万元，那么他在2020年就可以提取不超过5万元的住房公积金。

3. 职工可以通过办理提取申请，选择提取原因，如购房、租房、装修、还贷等，提供相应的材料，并由用人单位审核后，交由住房公积金管理中心进行审核和批准。

4. 提取住房公积金需要注意的是，提取的金额应当符合实际需要，不得超过提取原因所必需的金额。同时，职工需要在提取后及时将公积金账户中的存款余额补足，避免影响以后的资金利用。

5. 综上所述，长沙市的住房公积金提取规定是每年可提取一次，提取金额不超过个人住房公积金账户上一年存款余额的50%。在提取过程中，职工需要注意金额合理、提供充分材料，避免违规操作。