大众捷达仪表盘上显示的温度来源是汽车的冷却液温度传感器。冷却液温度传感器是车辆引擎冷却系统中的一个重要组成部分，它可以实时监测发动机冷却液的温度，并将这些信息传递给仪表盘的显示屏。

冷却液温度传感器通常安装在冷却系统的散热器出口处，它与冷却液直接接触。当发动机工作时，冷却液会不断地循环流动，吸收发动机产生的热量，然后通过散热器散热。冷却液温度传感器感知到冷却液的温度变化后，会将相应的电信号传达给仪表盘的显示屏。

准确的冷却液温度对于保障发动机正常工作非常重要。当发动机温度过高时，冷却液温度传感器会将这一信息传递给仪表盘的显示屏，引起驾驶员的警觉。同时，仪表盘上的温度显示也可以帮助驾驶员了解发动机当前的工作状态。

除了温度显示外，冷却液温度传感器还与发动机控制模块（ECM）之间存在着紧密的联系。ECM是车辆的主要控制模块，它通过接收到冷却液温度传感器的数据，可以调整发动机的工作参数，以保持发动机运行的稳定性和效率。

大众捷达仪表盘显示的温度是来自于汽车的冷却液温度传感器。这个传感器监测着发动机冷却液的温度变化，并通过电信号传递给仪表盘的显示屏。这种温度显示不仅可以帮助驾驶员了解发动机的工作状态，还与发动机控制模块之间有着紧密的联系，保障发动机的正常工作。