发芽的芋头煮熟后可以食用。实际上，从田地里将芋头取出时，它早已发芽，但通常农民会将芋头的茎和叶与芋头分开销售。发芽的芋头口感较差，营养成分也会减少，但并不会对人体健康造成危害。

吃芋头时的注意事项

芋头不建议生吃，生芋头含有一定的毒性。

处理芋头过程中建议戴上手套，因为生芋头汁很容易会引起皮肤过敏。

芋头不建议吃太多，容易引起胃部不适。

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