知了是夏季常见的昆虫，它们以其特有的叫声成为田野的一道美丽风景线。除了吸引人们的注意力外，知了其实还是一种被认为具有高营养价值的美食。

知了的蛋白质含量相当丰富，而脂肪含量却非常低，因此对于追求健康饮食的人来说，知了是一种理想的蛋白质来源。此外，知了富含维生素和矿物质，如维生素B、铁、钙等，可以有效补充人体所需的营养元素。

对于一些缺乏食欲或营养不均衡的人群来说，适量食用知了可以帮助调节体内的营养摄入，达到健康平衡的效果。而且，知了本身的味道独特，烹饪后口感鲜嫩，深受一些美食家的喜爱。

尽管知了被认为是一种有益健康的食材，但也要注意适量食用。毕竟，知了捕食时可能吸收一些环境中的物质，如农药残留等，因此选择野生或者有机养殖的知了更为安全。