炒菜加啤酒不仅可以去除食材的腥味，而且可以促进它们的熟化。啤酒中蕴含的二氧化碳可以迅速挥发食物中的不良气味，同时柔软化肉质，使它更加嫩滑。此外，啤酒还可以促进肠胃消化，使人体更容易吸收食物中的营养，并减少肉类食物的油腻感。

1、去腥

在炒菜的过程中，适量的添加啤酒，可以起到去腥的作用，啤酒蕴含着大量的二氧化碳，它可以使食物中的腥味挥发掉，还能疏松肉质的组织，使调味料能更好的入味，让食物的口感更好。

2、促进消化

通常啤酒是小麦芽和大麦芽酿造而成的，有着丰富的氨基酸、维生素、机盐等各种酶成份，炒菜加啤酒不仅可以提鲜，还可以促进肠胃消化食物，让人体更容易吸收营养，增强自身的抵抗力。

3、减少油腻

在炒猪蹄、煮鸡、鸭、鹅等肉类食物的过程中，可以适量的添加啤酒，它还可以减少肉类食物的脂肪含量，避免吃起来非常油腻，影响最终的食欲，长期吃用啤酒炒过的菜，对心脏病也有抵抗作用。

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