冻鸡翅为什么加三聚磷酸钠
2023-08-08
冻鸡翅为什么加三聚磷酸钠
更新时间：2023-08-08 13:29:01 作者：通达百科
冻鸡翅加三聚磷酸钠是为了延长其保质期。三聚磷酸钠是一种无机物，化学式为Na5P3O10，常用于食品中作为水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂和金属螯合剂。它是一类无定形水溶性线状聚磷酸盐。
冻鸡翅为什么加三聚磷酸钠
三聚磷酸钠可用作合成洗涤剂主要助剂、工业水软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、医药工业分散剂和食品添加剂等。
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀是连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多。
新鲜且正常的鸡翅，外皮颜色是微微泛黄或者是米色，如果鸡翅表面看上去发白，发红或者是灰色，说明这类鸡腿已经速冻很久了，最好不要买。
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