通常情况下，在冰箱里发面的时间大概需要8~12个小时。如果采用低温发面的方法，发面的时间会比平常更久一些，但是这能够避免面团变质或变坏。在冷藏时，需要先对面团进行密封处理，以防止漏气，这样才能确保面团的口感不会受影响。

放冰箱发面的为8~12个小时

在发面的时候也是可以采用低温的方式进行，也叫做冷发面，主要是放在冰箱的保鲜层里发面，大概发面需要的时间是在8~12个小时左右，若是时间长一些其发面的效果也好一些，但要求密封处理，不能漏气为宜。

而这种发面的方法要比普通的方法发酵的要好很多，但在放在冰箱保鲜层里的时候，要将塑料袋将其包裹住，不能让其与空气接触，同时还要经常观察发面的变化，若是发生膨胀现象明显的话就能拿出来。

此外在冰箱发面的时候，需要放置的时间要适当的长一些，同时里面的温度也不能设置过低，可将发好的面先进行密封处理后，再放在冰箱里冷藏，之后拿出来后先进行解冻，再进一步的处理为宜。

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