活珠子中含有细菌，有可能还携带病原体。为了避免食用后造成危害，必须在食用前经过高温加热，确保完全煮熟和煮透。活珠子指即将孵化成生命的鸡蛋，但其中并未完全形成，已经有了头、翅膀和脚等痕迹。

活珠子有细菌吗

活珠子是南京的著名特产，是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称活珠子。

活珠子中含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素以及叶黄素和玉米黄素等营养物质。

活珠子和旺鸡蛋的区别：旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，活珠子是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。

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