竹笋哪里能吃
2023-09-29
更新时间:2023-09-29 16:29:01 作者:通达百科
竹笋去掉外壳后,各个部分均是可以食用的,不过因其各个部位鲜嫩程度不同,可采取分档食用的方法。底部笋肉偏白,适合煲肉汤。中间部分笋节紧密,适合拿来炒肉。最精华的是头部笋尖,最为鲜嫩,拿来炒蛋,清甜味鲜。
底部笋肉偏白,且笋节较稀疏部分属于根部,相对比较老,适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤,吸收了肉汤的精华,味道肥美。
中间部分笋节紧密,颜色偏嫩黄,则口感脆,适合切片或切丝,拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。
最精华的是头部笋尖,最为鲜嫩,拿来炒蛋,清甜味鲜,作为肉丸、馅心的配料则清脆可口。
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