白切鸭是一道粤菜系的特色名菜，其用料包括鸭子、芝麻、辣椒、葱、姜、蒜、香菜、香油、生抽和食盐等。

这道菜来自中国广东省湛江市，以其肉质细嫩，无膻味，口感润滑清甜的特点而著名。

白切鸭的用料

需要注意的是，鸭子在水煮的过程中不要放盐，否则鸭肉的口感会比较柴。

在广东省湛江，除了白切鸭，还有海鲜、白切鸡、白切狗等美食。

白切鸭在选材上很重要，湛江人一般选用本地的细骨农家鸭，绝不用饲料鸭和大骨鸭。

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