正宗热干面是武汉的特色美食之一，制作简单但味道独特。下面，让我来介绍一下正宗热干面的制作步骤和调料配方。

制作面条是热干面的关键。将高筋面粉和开水搅拌均匀，揉成面团。注意要揉至面团光滑有弹性。然后将面团醒发30分钟，待面团松软。将面团擀成薄片，再切成细面条。将切好的面条用手轻轻撒些干面粉防粘，备用。

接下来，制作热干面的调料。将花生酱、熟芝麻、香醋、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精等调料按照适合个人口味的比例混合均匀。注意调料要搅拌均匀，以免出现不均匀的情况。

煮热干面。将备好的面条放入沸水中煮熟，煮至面条熟软有弹性。将煮好的面条捞出控水备用。

拼盘装盘。将控干的面条放入碗中，将调料均匀倒在面条上。可根据个人口味加入炸酥的豆角末、香菜末、辣椒油等配料。轻轻拌匀即可享用。

正宗热干面的制作步骤和调料配方就是这样了。制作热干面虽然简单，但要注意面团的揉捏和调料的搅拌要均匀，以保证面条的口感和味道。喜欢吃面食的朋友一定不要错过正宗热干面哦！