大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道东北炖大锅菜的做法。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.食材:五花肉(肥瘦根据个人喜好)、蚕豆、土豆、茄子(长紫)。如果喜欢吃粉条，也可以加点。当然很少有人放在东北。葱，姜，蒜，辣椒(一点)，大(一点)。

2.葱、姜切片，蒜用刀拍，肉切片，豆洗净后碎，茄子切成菱形块。记住土豆不要用刀切，要用铁勺一点一点挖。切记块头不能太大，不然很难和其他东西一起炖。

3.油烧开后，将花椒放入锅中。当辣椒发出香味时，加入肉，翻炒一会儿。等肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆，一起翻炒。炒一段时间后，你会觉得土豆没那么硬了。将豆角和茄子一起翻炒，然后加入少许酱油翻炒一会儿(大概五到八分钟)。

4.加水，放入葱、姜、蒜、大料、盐，放入锅中炖。要做菜的时候，加很多鸡精，五香粉，一点点胡椒粉。关键是五香粉一定要多才好吃。喜欢香菜的话，切一些切碎的香菜放在菜上面，会更好看。如果你喜欢吃辣，也可以放一两个辣椒！

以上解释了东北地区炖大锅菜的做法。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。