正宗青花椒鱼的做法视频
2023-12-07
更新时间:2023-12-07 22:59:36 作者:通达百科
青花椒鱼是一道麻辣鲜香的川菜,被广大食客喜爱。下面就让我们来看一看正宗青花椒鱼的制作过程吧!
我们需要准备一斤新鲜的草鱼。将草鱼去鳞、去内脏,并在鱼身两侧划上十字花刀。将鱼身两侧均匀地涂抹上适量的盐,腌制十分钟。这样做可以去腥提鲜,让鱼肉更加鲜嫩可口。
接下来,将适量的干辣椒、花椒放入油锅中炒香。香味四溢的干辣椒和花椒会给青花椒鱼带来浓郁的香辣味道。炒香后,将它们捞出备用。
将适量的豆瓣酱、姜蒜末放入锅中炒出红油。豆瓣酱的咸香和辣椒的麻辣融合在一起,为青花椒鱼增添了丰富的口味。炒好的红油倒入事先准备好的碗中,待用。
接着,将油加热至六成热,将腌制好的草鱼放入锅中炸至表面微金黄。这样炸制出来的草鱼鱼皮酥脆,入口即化,十分美味。
将炸好的草鱼捞出,放入准备好的碗中装饰,并撒上炒香的干辣椒、花椒粒以及炒好的红油。这样,一盘正宗青花椒鱼就做好了!
青花椒鱼的制作虽然看似繁琐,但只要掌握了每一个步骤,就能制作出地道的川菜美食。它麻辣鲜香的口感,让人回味无穷。不妨自己也动手试试,让你的家人和朋友也享受这一道美味佳肴吧!