挑选榴莲有几种方法：

首先，可以通过观察榴莲的颜色、外形来选择。新鲜且成熟度好的榴莲一般颜色比较深，最好是土黄色。其次，捏外皮的肉刺也是一种判断榴莲成熟度的方法。如果刺不易被捏碎，说明榴莲还没成熟；反之，如果刺变软而且能被捏碎，那么榴莲已经过熟了。

最后，闻气味也是挑选榴莲的重要依据。新鲜的榴莲散发出一股浓郁的香味，若没有味道或者味道很淡，则代表不新鲜。

榴莲怎么挑选

也可以通过看榴莲果柄的开裂程度来判断榴莲是否是好的、是否已经成熟，一般新鲜且成熟度好的榴莲，其果柄粗壮而新鲜，且裂口不会很大，只是稍微裂开了一点。

尽量不要挑选裂口比较大的榴莲，尤其是在温度高的夏天，口子大很容易被污染，容易变质腐烂。

如果榴莲的味道是青草味，说明榴莲还没完全成熟，而如果榴莲的味道是酒精味，说明榴莲已经成熟过度，甚至变质了。

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