蛋炒饭太干怎么补救
2023-10-05
更新时间:2023-10-05 16:32:01 作者:通达百科
如果你发现自己的蛋炒饭过于干燥,不要担心。你可以采取以下措施进行补救:把蛋炒饭放回锅里,翻炒均匀,然后加入一点凉水快速翻炒,期间还可以加入食醋和酱油等调味品。最后在蛋炒饭快要出锅的时候,加入适量凉白开并盖锅焖制,蒸发水分后即可出锅了。
如果蛋炒饭太干可能是隔夜饭放太久导致水分流失,此时需要将蛋炒饭倒入锅里回锅。把蛋炒饭倒入锅中之后,先用小火慢慢加热,等蛋炒饭均匀受热之后往锅里加入一点凉水,此时也要迅速翻炒蛋炒饭。
加水翻炒之后会看到蛋炒饭表面逐渐恢复光泽,此时就可以加一些醋液、酱油之类的调味品继续翻炒,但是注意一定不要加食盐,因为食盐会把蛋炒饭内部的水分吸收,这样蛋炒饭就会越来越干。
等到蛋炒饭快要出锅的时候再加一点凉白开,此时不用翻炒蛋炒饭,把锅盖盖上之后焖一会就可以了。焖制的时候要控制在中小火以内,这样蛋炒饭不会炒糊,焖5~10分钟左右就可以蒸干水分出锅了。
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