在低温或常温环境下，泡发一晚上的木耳可以食用。但是，在高温环境下泡发过夜的木耳不能食用，因为容易变质。另外，不建议食用隔夜的木耳，可能会滋生病菌或产生毒素，进而引起身体不适。

木耳泡了一夜还能吃

木耳泡了一夜的话，如果没有发生变质或者变酸的情况下，其实是可以吃的，但它的口感会变差，里面的营养物质也会流失，所以在平时少吃隔夜的木耳。

若是在高温的环境下，泡发一晚上的木耳是不能吃的，这样容易出现变质的现象，如果食用后可能会引起腹泻、呕吐等症状，严重时还可能出现食物中毒的现象。

若是木耳泡发的时间过长，一般是不建议吃的，可能会滋生病菌或者产生毒素，食用后可能会引起身体的不适，还会丧失掉木耳原有的鲜味。

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