建议不要将金针菇焯水后冷冻，因为这样会导致营养成分的流失，同时也会影响它的口感和味道。同样的，将新鲜的金针菇放在冰箱冷冻也是不推荐的，因为这会使金针菇受损，进而影响口感。

想有效地延长金针菇的保鲜期，可以选择不焯水，并用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏。这种方式可以减少水分流失，通常可以保存一周左右。

金针菇焯水后能冷冻吗

盐水浸泡法：剪掉金针菇根部，用淡盐水浸泡10分钟左右，沥干后放进冰箱冷藏即可。可保存一周左右的时间。

晒干保存：将金针菇放置在太阳下曝晒，或用烘箱将金针菇烤干、烘干，使金针菇的保存时间更久，大概可以保存一个月左右。

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