油锅窒息法，又称为窒息灭火法。当油锅起火时，应立即关掉煤气或燃气，以防大火蔓延。接下来，使用锅盖将油锅盖住，利用隔绝空气的原理熄灭火焰。

灭火方法

冷却灭火法：将灭火剂直接喷洒在可燃物上，使可燃物的温度降低到自燃点以下，从而停止燃烧。

抑制灭火法：将化学灭火剂喷入燃烧区参与燃烧反应，使游离基(燃烧链)的链式反应中止，从而达到灭火的效果。

隔离灭火法：采取隔离灭火的具体措施很多。例如，将火源附近的易燃易爆物转移到安全地点，阻止可燃气体、液体流入燃烧区等。

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