鸡爪要煮多久才熟
2023-06-16
更新时间:2023-06-16 09:28:01 作者:通达百科
一般情况下,煮鸡爪需要10-20分钟的时间。在鸡爪下锅10分钟左右可以煮熟,但此时火候还不够,因此口感会比较硬。为了使鸡爪更加入味,建议转小火,继续煮5-10分钟左右。需要注意的是,过长的煮时间会导致鸡爪的营养成分下降,降低其食用价值,因此煮鸡爪时最好掌握好时间。
鸡爪,又叫鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,共4个指头,可食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而叫凤爪。
鸡爪多皮、筋,胶质多,常用于煮汤或卤、酱,如:卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅。
如果想要长期保存生鸡爪的话,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少量黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内,食用时取出后自然化冻即可。
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