红薯窝头不一定必须使用发酵粉，但若使用的话会让它的口感更出色，也更容易消化。发酵粉是一种复合添加剂，通常用于面制品和膨化食品的生产。其成分复杂，主要由碳酸氢钠和酒石酸组成。

红薯窝头要用发酵粉吗

窝头是采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，不需要发酵就可以制作，而且其中的纤维素含量很高。窝头是圆锥形，锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。

红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

红薯其脂肪含量奇少，是其它食物无法比拟的，而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富，将其作为主食时其丰富的纤维素能让人能很容易产生饱腹感。

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