灌汤包没有肉皮冻用什么代替
2023-08-06
灌汤包没有肉皮冻用什么代替
更新时间：2023-08-06 08:02:01 作者：通达百科
如果你没有肉皮冻，建议使用高筋面粉和瘦肉来代替。高筋面粉也称为拉面粉，通常用于制作拉面。它有很好的韧性，当与瘦肉混合在一起时，通常能达到与肉皮冻相似的效果。但与成品肉皮冻相比，这种方法需要多做一步工序。
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在没有肉皮冻的时候，建议可以在肉馅制作中加入高汤时，分批次放入，在高汤与肉馅完全融合后放入冰箱冷藏一会，经过速冷的肉馅与有肉皮冻的肉馅效果一般不会差太多。
制作灌汤包的小技巧，建议制作灌汤包时，对于和面不太熟练的人可以选择买大块的饺子皮来备用，大块的饺子皮厚薄适中，灌汤也不易破。
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