选择新鲜的食材是做出美味广东菜的关键。比如，选购时鲜蔬菜、新鲜肉类和海鲜，确保它们的新鲜度和质量是制作成功的基础。

熟悉广东菜的调味方式也是必不可少的。广东菜注重鲜、嫩、脆的口感，调味会比较清淡，多采用蒜蓉、姜葱等调味料，使菜肴更加鲜香可口。

对于烹饪技巧，炒、烤、蒸、煮等方式都会在制作广东菜时用到。熟练掌握各种烹饪技巧能够让菜肴更好地保持原汁原味。

此外，学会搭配不同的食材也是学做广东菜的关键。例如，炒青菜时可以加入适量的调味料和肉类，使菜肴更具营养和口感。

对于初学者来说，可以通过观看视频教程来学习制作广东菜。视频会更直观地展示整个制作过程，帮助初学者更好地理解烹饪技巧和步骤。