今天我要和大家分享一道非常正宗的川味红烧排骨的做法视频。川味红烧排骨是一道经典而美味的川菜，口感香醇，酱汁浓郁，肉质鲜嫩，骨肉分离，香气扑鼻，令人食欲大增。

准备好排骨、葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料，并将排骨焯水后沥干备用。接下来，热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。

加入生抽、老抽、料酒、糖和少许盐，继续翻炒均匀。接着，加入足够的水，盖上锅盖，小火炖煮40分钟左右，直到排骨变得酥软入味。

在汤汁收干的同时，加入味精和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。这样一道口感鲜嫩、酱汁浓郁的川味红烧排骨就完成了。