五谷杂粮包括稻谷、小麦、玉米、高粱和黄豆。

稻谷，是指水稻，是我国主要的粮食作物之一。作为世界上重要的粮食之一，水稻富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。它是很多人的主食，可以通过加工成米饭、粥或面食。

小麦，是指小麦籽粒，也是世界上主要的粮食之一。小麦含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。它是制作面粉、面包、面条等主食的主要原料。

玉米，是一种以籽粒为果实的植物，也是我国的重要粮食作物之一。玉米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，还含有丰富的纤维素。玉米可以饲料的形式为人们提供能量，也可以制作成玉米面、玉米淀粉等食品。

高粱，是一种以穗为果实的植物，也属于谷类作物。高粱富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。我国的酒精、白酒和高粱米饭等食品都是以高粱为原料制成的。

黄豆，是一种豆科植物，也是我国的主要粮食作物之一。黄豆富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，并且含有丰富的植物纤维。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豆腐干等食品。

五谷杂粮在我国的饮食文化中占据重要地位。它们不仅提供了人类所需的能量和营养素，而且丰富了饮食的口味和变化。因此，我们应该多样化的食用五谷杂粮，保持健康的生活方式。