1.家常红烧鲤鱼块是一道大众化的家常菜，鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁，是深受大众喜欢的经典菜品。

2.制作家常红烧鲤鱼块的食材非常简单，只需要准备好鲤鱼、姜、葱、料酒、盐和酱油等常见的调味品就可以了。

3.制作过程需要注意的是，在煮鱼块时不能用筷子翻动或搅拌，以免鱼肉破碎。煮熟后，再加入调料煮制，火候要掌握得恰当，以免煮得过久或过火，影响口感。

4.具体的家常红烧鲤鱼块做法如下：

5.食材：鲤鱼一条，姜葱适量，料酒一勺，盐适量，生抽、老抽各适量，白糖一勺，清水适量。

6.处理鱼肉：将鲤鱼去鳞去鳃，洗干净后斜着切大块，用盐和料酒腌制十分钟。

7.热油锅，下葱姜片炒香，加入鱼块爆炒至两面微黄。

8.加入适量清水（不要淹没鱼块），加入生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火煮15分钟。

9.汤汁收浓时，打开锅盖大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

10.最后，家常红烧鲤鱼块是一道色香味俱佳的菜品，制作简单易学，是一道值得推荐的经典家常美食。大家可以依据自己的口味和需求适当调整配料和火候，做出自己满意的红烧鱼块。