1. 清汤泡糕是一道非常美味的传统小吃。下面我们来介绍一下清汤泡糕的做法步骤。

2. 首先，准备好所需的材料，包括糯米粉、水、虾皮、瘦肉、香菜、葱、姜、盐和胡椒粉。

3. 针对上述材料，做法如下：先将虾皮和瘦肉切成小丁，香菜、葱和姜洗净切末备用。

4. 另外，准备一个大碗，将糯米粉慢慢地加入到碗中，同时不断地搅拌，直到糯米粉变得稍微湿润。

5. 接下来，往碗里加入适量的水，再将虾皮、瘦肉、香菜、葱末和姜末一起放进去，用手不断地揉捏搅拌，直到所有材料充分混合均匀。

6. 在混合好的面团中添加适量的盐和胡椒粉，并继续揉捏搅拌，直到面团变得稍微软硬有弹性。

7. 然后，将做好的面团放置在平日中，并将面团揉成条状，再将其切成小块备用。

8. 接着，我们将小块的面团放入热水锅中，煮10分钟左右，直到面团全都浮起来，捞出备用。

9. 最后，准备一个清汤锅，加水烧开，放入盐和胡椒粉调味，再加入泡好的糕块煮熟，最后撒上香菜即可。

清汤泡糕做法简单，味道鲜美，深受人们的喜爱。我们可以在家也制作出这道美味可口的小吃！