1. 开一家早餐店，最重要的是确定自己的特色菜品。早餐店的菜品种类丰富，但是要想在竞争激烈的市场中脱颖而出，必须要有自己的特色菜品。可以根据当地的饮食文化和市场需求来定制菜品，比如推出让人垂涎三尺的特色小吃或者是独具匠心的早餐套餐。

2. 早餐店的用餐环境也是吸引客人的重要因素。可以从装修风格、用餐氛围等方面入手，打造出让客人感到舒适愉悦的用餐环境。此外，还需要保持卫生干净，提高服务质量，为客人提供良好的用餐体验。

3. 经营早餐店还需要选对经营地点。可以选择在早高峰比较繁忙的地段，或者是在学校周围等人流量较大的场所开店。同时要考虑到交通的便捷性，让客人容易到达。

4. 经营早餐店可以结合互联网平台来提升知名度和客流量。可以在各大外卖平台上开设店铺，并提供优惠活动，吸引新客人到店消费。也可以通过社交媒体等平台来发布店铺信息和宣传活动，扩大自己的影响力。

5. 最后，记得要不断地创新和改进，在保持菜品质量的前提下，时刻关注市场需求和客人的意见，改良经营策略。这样才能让早餐店持续稳定地发展。