1. 贵州烤肉串是一道传统的贵州美食，它的特点是香味浓郁，口感嫩滑。其主要原料是猪肉，配以特制的调料，再经过炭火烤制而成。

2. 在制作贵州烤肉串时，首先要选择好猪肉。最好选择肥瘦相间的五花肉，这样可以让烤出来的肉串口感更好。其次，要将肉切成大小一致的块状。

3. 接下来，需要把肉块穿在竹签上。每个肉串上放两块肉，再加入一些洋葱、青椒等蔬菜，让肉串更加美味可口。

4. 烤肉串的调料也是非常关键的。一般来说，调料需要半天以上的时间腌制，这样才能使肉质更加入味。调料的制作十分简单，只需要将生姜、葱、大蒜和辣椒剁碎，加入盐、糖、豆瓣酱、料酒等调味料搅拌均匀即可。

5. 烤肉串需要使用炭火烤制，这种方式可以让肉串烤得更加入味。在烤制过程中，需要不停地翻动肉串，保证每个部位均烤得均匀。当烤肉串的表面呈现金黄色，肉质酥烂时，就可以撒上一些芝麻和小葱粒了。

最后，贵州烤肉串可以搭配贵州特色小吃——椒盐藕片、糟辣蹄花等，更能增加它的美味程度。作为一道代表贵州的传统美食，贵州烤肉串不仅是一道美味佳肴，更是体现了贵州淳朴的文化和风俗。欢迎来贵州品尝这道美味佳肴！

以上就是贵州烤肉串的做法和配方的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多贵州烤肉串的做法和配方相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。