1. 卤羊肉汤锅是冬季人们非常喜欢的一道美食，尤其是在北方地区，更是深受大家的喜爱。卤羊肉汤锅的做法非常简单，几乎每个家庭都能轻松制作。 2. 首先，要准备好食材。需要准备羊肉、豆皮、豆腐、茼蒿、姜蒜等，根据个人口味添加不同的蔬菜也是可以的。然后，将大块的羊肉切成小块，豆皮和豆腐也切成适宜大小。 3. 接下来，用姜和蒜头切成的小块放入热锅内，把切好的羊肉倒入锅内煸炒，直到肉色变成焦黄色。 4. 将煸炒好的羊肉倒入大锅内，加入清水，烧开后转小火慢慢熬煮，煮到羊肉变得非常嫩软，至少需要30分钟以上。 5. 然后加入豆皮、豆腐等食材，再放入榨菜等一些小配料，继续煮一会儿，这样食材可以充分的吸收羊肉的味道。 6. 最后加入盐、味精和其他的调料调味，撒入葱花起锅即可。 7. 卤羊肉汤锅是营养丰富、美味可口的家常菜，在寒冷的冬季为我们带来了温暖和满足。制作十分简单，每个人都可以在家里做出来，赶快动手试试吧！