腌菜扣肉是一道非常典型的广东家常菜，在家庭中经常出现在餐桌上。这道菜以肉质鲜嫩、脆嫩爽口的口感、清香浓郁的味道而著称。想要做出美味可口的腌菜扣肉，就需要掌握正确的做法和注意事项。

首先，选择猪后臀肉或者五花肉是比较合适的，因为这些部位的肉质较为鲜美。然后将肉切成厚度约为2-3厘米大小的片状，用刀背拍松肉片，这样可以让肉质更加鲜嫩。接下来，用盐、白糖、五香粉、料酒等调味品腌制肉片，最好腌制2-3个小时，这样能够让肉入味更加充分，口感更加爽口。

接下来是关键的步骤，将腌好的肉片码在切好的腌菜上，在肉片上再铺一层腌菜，这样做的目的是能够让肉和腌菜的香味完美融合。然后将肉片搬到蒸盘里，大火蒸上30分钟左右，这样能够让肉变得更加鲜嫩，入味更加浓郁。最后将蒸好的腌菜扣肉盛到盘中，淋上葱姜油，即可食用。

总之，腌菜扣肉的做法并不难，只要掌握好每个步骤和注意事项，就能够做出美味可口的腌菜扣肉。特别要注意的是，蒸的时间不能过长或者过短，一般以蒸制30分钟左右为宜。此外，腌肉的时间也不能过短或者过长，否则入味不够或者口感发腻。

以上就是腌菜扣肉的家常做法步骤 腌菜扣肉要蒸多久呢的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多腌菜扣肉的家常做法步骤 腌菜扣肉要蒸多久呢相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。