1. 青蒸桂鱼是一道具有浓郁桂花香气的传统家常菜。制作这道菜品需要准备好新鲜的桂鱼、干贝、葱姜蒜等辅料。

2. 首先，将桂鱼处理干净，除去内脏、鳞片，清洗干净。然后，用盐和料酒腌制片刻，让鱼肉入味。同时，将干贝用水泡软备用。

3. 接下来，将准备好的葱姜蒜切成细末，备用。

4. 然后，将蒸锅加热至沸水状，将腌制好的桂鱼放入蒸锅内蒸熟，约需10-15分钟，取出备用。同时，将泡软的干贝与葱姜蒜末撒在蒸熟的桂鱼上。

5. 在一小锅中加入食用油，加热后倒入蒜末、豆瓣酱，翻炒出香味，随后加入清汤烧开，再加入料酒、酱油、盐、糖等调味品调制成鱼香汁，并煮沸。

6. 最后，将煮沸的鱼香汁均匀地倒在蒸好的桂鱼上，再撒上蒜末和香菜末，整理好摆盘即可上桌。

在享用这道美味的青蒸桂鱼时，鱼肉鲜嫩多汁，充满了桂花的香气。干贝的咸鲜味与桂鱼的鲜美完美融合，给人一种口感丰富的享受。鱼香汁的调味和装饰更是提升了整道菜品的综合口感。这道菜既可以作为日常家常菜，也可以在宴会上担任重要的一道菜肴，深受广大食客的喜爱。