1. 准备工作

在制作八寸戚风蛋糕胚之前，需要先准备好各种材料：低筋面粉、砂糖、蛋黄、蛋白、玉米油、水、白醋等。此外，需要一个八寸戚风蛋糕模具和一个电动打蛋器。

2. 制作蛋黄糊

首先将蛋黄和砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器将其打至颜色发白，体积变大，并且糖已经完全融化。

3. 添加油和水

接着，将玉米油和水倒入蛋黄糊中，用打蛋器将其搅拌均匀。

4. 加入面粉

将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀，直到没有颗粒为止。

5. 制作蛋白霜

将蛋白和白醋放入一个干净的大碗中，用电动打蛋器将其打至硬性发泡，加入细砂糖继续打发至干湿状态。

6. 混合

用刮刀将蛋白霜分三次混入面糊，每次搅拌时先轻轻翻拌一下，再用大力搅拌器搅拌均匀。

7. 烘烤

将蛋糕模具底部放入盆内加热水，将混合好的蛋糕面糊倒入蛋糕模具，用手轻轻震一下去除气泡，放入预热好的烤箱中，以170℃的温度烤40分钟左右，直到蛋糕表面金黄。

8. 总结

要制作成功鲜美松软的八寸戚风蛋糕胚，需要掌握好每一个步骤。从打蛋到烤制要注意细节，注意比例和时间掌握，蛋糕才会更加美味可口，口感更佳。