1. 简介

肚包肉是一道很受欢迎的川菜。它将嫩瘦的猪肉肚和肉馅融合在一起，口感鲜嫩、肉质细腻，极其美味。接下来，我将介绍一种简单的做法来制作这道美食。

2. 准备材料

为了制作一份入口鲜嫩、香气四溢的肚包肉，我们需要准备以下材料：- 猪肉肚一只；- 猪肉馅500克；- 青菜、鸡蛋、姜蒜末适量；- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉适量。

3. 制作步骤

步骤一：先将猪肉肚洗净，切成薄片，用开水烫一下，捞起后晾凉备用。步骤二：将青菜洗净切碎备用。将猪肉馅倒入碗中，加入青菜、姜蒜末、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，充分搅拌均匀。步骤三：将肉馅放在肚片上，合起来，用牙签固定。步骤四：用平底锅，加入足够的清水，开小火，将肚包肉放入小火焖煮大约30分钟。步骤五：切断牙签，将肚包肉切成厚片，摆盘。

4. 温馨提示

- 切记不要肉馅太多，否则带皮的猪肚无法封口；- 高压锅煮的话，时间大概15分钟，出锅即可，就算冷藏也还是嫩的；- 煮肉时，选择小火慢炖，肉质不易变硬；- 最后儘量在肉汤里面拿出来，这样香气更盛。那么肚包肉就做好了，它口感鲜美，美味可口，不仅适合家庭聚会，也适合宴请好友。大家可以亲自一试哦！

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