1.鱼香肉丝汁配方是一道口味独特的传统川菜，同时也是一道制作相对简单的传统川菜之一。下面我们来详细了解一下它的配方及制作方法。

2.鱼香肉丝汁的主要食材包括猪肉、胡萝卜和蒜薹等多种蔬菜。然后我们需要将这些食材切成丝，再将猪肉丝先进行腌制。

3.腌制的主要步骤是在猪肉丝中加入盐、味精、料酒和淀粉，让其腌制半小时左右。在此期间，可以将胡萝卜和蒜薹等蔬菜切成细丝，便于后续的烹调。

4.接下来我们需要热锅凉油，将腌制好的肉丝进行煸炒，让其稍微焦黄。在这个过程中，我们需要注意肉丝的熟度，不能炒过了头，否则口感不佳。

5.接下来，我们将炒好的肉丝捞出备用。此时热锅再次加油，将蔬菜丝进行煸炒。需要注意的是，蒜薹煸炒时间应该稍微长一些，这样才能煮熟。

6.当蔬菜变软后，我们需要加入辣椒酱，生抽，老抽等多种调味料进行调味，将其搅拌均匀，接着加入适量的清水，煮沸后加入淀粉勾芡即可。

鱼香肉丝汁配方还是相当简单的，只需要注意食材切细和每个步骤的要领即可，但是由于调味料的配比比较重要，所以如果想要口感更好的话，还需要不断的尝试调整，通过自己的经验来制定配方。总之，只要心思认真，细心耐心，每个人都可以制作出一道口感独特的鱼香肉丝汁。