1. 手撕包菜是一道非常经典的家常菜，制作简单而口感鲜美。首先准备好新鲜的包菜，可以选择整个包菜或者将其切成小块。

2. 将包菜洗净后，用刀将其切成大块，注意保持块状。然后，用手轻轻地将包菜叶子撕成小片，不要弄碎。

3. 在锅中加入适量的清水，将火开到中小火，让水烧开。当水开了以后，加入适量的盐，让开水变得有一些咸味。

4. 将撕好的包菜放入开水中，轻轻地用铲子搅拌一下，让包菜均匀地接触到热水。然后，盖上锅盖，继续用中小火煮5分钟。

5. 5分钟后，打开锅盖，检查一下包菜的熟度。如果包菜已经变软了，可以用筷子轻轻地捞出来，放在碗里备用。

6. 锅中剩下的水不要倒掉，将火开到大火，让水烧开。然后，加入适量的食用油，可以提升包菜的口感。

7. 当油烧热了以后，将捞好的包菜放入锅中，快速地翻炒几下，让包菜均匀地吸收油的味道。

8. 继续翻炒3-4分钟，直到包菜变得稍微有点焦香的味道。然后，关火，将炒好的包菜盛出，装入盘子中。

9. 最后，可以根据个人喜好加入适量的调味料进行调味，例如生抽、醋、蒜末等。搅拌均匀后，即可享用美味的手撕包菜了。

手撕包菜，制作简单，口感鲜美。通过轻柔地撕开包菜叶子，让它在热水中稍微焯煮一下，再进行翻炒，可以保持包菜的嫩脆口感。食用时可以根据自己的口味加入适量的调味料，增加风味。无论是作为一道下饭菜还是配菜，都能带来丰富的口感和营养价值。快来动手尝试一下吧。