1. 冬瓜紫苏焖鸭是一道以鸭肉为主料，加入冬瓜、紫苏等辅料而成的美味佳肴。制作简单，风味独特，深受人们的喜爱。

2. 食材准备：鸭肉、冬瓜、紫苏、料酒、生姜、盐、香油、酱油、白胡椒、水。

3. 准备工作：将鸭肉洗净，切成小块，冬瓜去皮去瓤切成块。生姜切片，紫苏洗净。

4. 做法步骤：

1) 热锅凉油，将切好的鸭肉块倒入锅中煸炒，待鸭肉变色后加入少量料酒，继续煸炒至鸭肉呈金黄色，香气四溢。

2) 将切好的姜片倒入锅中，继续煸炒2分钟。

3) 加入适量的水，放入冬瓜块和紫苏，烧开后撇去浮沫。

4) 加盐、酱油、白胡椒，小火焖煮30分钟至鸭肉烂熟，冬瓜软烂即可。

5) 出锅前滴入香油，拌匀即可食用，鸭肉鲜香，冬瓜爽滑微甜，紫苏的清香味道与鸭肉相得益彰。

5. 此菜易于消化吸收，适宜于各个年龄层人群食用。营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、钾、铁等营养物质，尤其适宜于高血压、高脂血症等慢性病人群食用。

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