1. 苦瓜酿肉是一道家常菜，在中国的很多地方都有做法。下面我将为大家介绍一种简单易学的苦瓜酿肉做法。

2. 首先，准备好所需的材料。主要有苦瓜、猪肉馅、葱姜蒜末以及盐、生抽、料酒等调料。苦瓜要选择饱满，没有破损的。猪肉馅可以根据个人喜好选择瘦肉或者是五花肉。

3. 将苦瓜切成长度约为5cm的段，然后对半剖开，用勺子将苦瓜中的籽挖出来，使其成为可以填充肉馅的苦瓜型壳。

4. 将猪肉馅放入碗中，加入少量的盐、料酒，搅拌均匀。然后加入葱姜蒜末，再加入适量的生抽和料酒，继续搅拌匀。

5. 将肉馅放入苦瓜壳中，用勺子压实，将馅料填满苦瓜。将填好馅料的苦瓜摆放在蒸锅中，大火蒸约10分钟，直到苦瓜变熟透。

6. 在蒸的过程中，可以准备一个小碗，放入适量的盐、生抽和料酒，调成汁备用。

7. 蒸熟的苦瓜酿肉取出，将碗中调好的汁均匀地倒在苦瓜上，让苦瓜充分吸收汁水的味道。

8. 最后，将苦瓜酿肉盛出，摆放在盘子上即可享用。

苦瓜酿肉是一道色香味俱佳的家常菜，苦瓜的清香与肉馅的鲜美相融合，既提供了丰富的营养，又能开胃消食。而且制作过程简单，适合家庭中的日常烹饪。大家也可以根据个人口味的喜好进行调整，例如加入少量的豆腐或者豆豉提升口感。希望大家尝试后能喜欢！