鱼香肉丝调料
2024-07-10
更新时间:2024-07-10 21:23:30 作者:通达百科
鱼香肉丝调料:
主料:猪里脊肉250g,冬笋一小颗胡萝卜。小的一根黑木耳,一小把葱末,一茶匙姜末,一茶匙蒜末,一茶匙剁椒,一汤匙水淀粉(一汤匙干淀粉加3汤匙净水调匀)
辅料:料酒一汤匙,醋两汤匙,生抽一汤匙,白糖一茶匙,香麻油一茶匙,水5汤匙
注:配料里(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml)筹备质料。黑木耳用温水泡发开洗净。
猪里脊肉趁势切成丝,先用一小撮盐以及抓捏到发粘。
一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,参加肉丝顶用手抓捏到整个被吸取。
末了加一汤匙色拉油,拌匀后腌制待用。
冬笋切片后入开水锅中煮两分钟,捞出切丝。胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳切丝。筹备好葱姜蒜末。
一汤匙干淀粉加三汤匙净水调匀成水淀粉,把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油以及水调匀成调味汁(质料调味汁部门的全部调料)。
锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝外貌变色盛出备用。
用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再倒入剁椒一块儿炒出香味。
倒入冬笋丝、胡萝卜丝以及黑木耳丝转大火翻炒一下子,再倒入肉丝。
倒入步调6筹备好的调味汁,翻炒一分钟。
逐步倒入水淀粉,边倒边炒,直到汤汁呈你想要的浓稠度,关火。
撒上葱花,出锅。