1. 炒三层肉是一道美味的经典菜肴，它以猪肉为主料，搭配多种蔬菜和调味料烹制而成。今天我来介绍一下炒三层肉的做法。

2. 食材准备：肥瘦相间的猪肉（三层肉）、青椒、胡萝卜、洋葱、蒜瓣、姜片等。调料：盐、生抽、料酒、糖、鸡精。

3. 三层肉切成薄片，加入适量盐和料酒拌匀，腌制30分钟。热锅冷油，将腌好的肉片煸炒至变色。

4. 煸炒好的肉片盛出备用，继续在锅中加热油，加入蒜瓣和姜片爆香，再加入洋葱、胡萝卜和青椒翻炒均匀。

5. 将煸炒好的肉片倒入锅中，加入少许盐和糖调味，再加入少量生抽炒匀。最后加入适量的水，煮沸后转小火焖煮约5分钟。

6. 最后调入适量鸡精，翻炒均匀即可。炒三层肉的做法就完成了。

7. 炒三层肉口感鲜嫩，风味独特，蔬菜的加入让它更健康营养。做法简单易学，是一道家庭常备的好菜肴，不妨一试。

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