1. 鸡丝烩翅是一道美味的家常菜，具有清热解暑、滋养身体的功效。制作起来也非常简单。

2. 鸡翅先切成小块，用料酒、生姜、盐、胡椒粉腌制一下，备用。鸡丝也切成细丝备用。

3. 在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。炒香之后捞出葱姜蒜和干辣椒，锅中留下的油加热。

4. 热锅中倒入鸡翅块，煎至两面金黄。然后加水烧开，放入调味料（料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等），加入刚才炒香的葱姜蒜和干辣椒。

5. 慢火炖煮20分钟左右，直至鸡翅熟透呈现出一定的软烂程度。撇去浮沫，将鸡丝放入锅中迅速翻炒几下即可。

6. 最后可以根据个人口味加入适量的青辣椒和香菜叶作为装饰，搭配米饭食用，口感非常鲜美。

总之，制作鸡丝烩翅非常简单，不仅营养健康，而且口感也很不错。大家可以尝试一下，一定会喜欢上这道美味佳肴！

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