大白菜腌渍的酸菜切成细细的火柴棍般的丝，帮助焕发白叶绿的色泽。经过长时间的炖煮也不会变得糊糊的。我们使用特制的高汤，将爆炒过的五花肉放入文火炖制的酸菜猪肉。这样制作出来的菜肴既肥美又不过于油腻，而且香气扑鼻，让整个屋子都弥漫着可口的气息。具体的做法如下：

1、五花肉切片，捞干；

2、酸白菜洗净，切细丝；

3、锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒；

4、加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟；

5、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟；

6、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。

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