生石灰的化学式是CaO。生石灰是一种在初中化学课本中经常出现的常见物质，又被称为氧化钙。它的制法通常是将主要成分为碳酸钙的天然岩石在高温下煅烧，这样可以分解生成二氧化碳和氧化钙。

生石灰，又称烧石灰，外形为白色(或灰色、棕白)，无定形，在空气中吸收水和二氧化碳。氧化钙与水作用生成氢氧化钙，并放出热量。溶于酸水，不溶于醇。凡是以碳酸钙为主要成分的天然岩石，如石灰岩、白垩、白云质石灰岩等，都可用来生产石灰。在沿海地区有用贝壳作原料，经烧制成壳灰，作生石灰用。

石灰具有较强的碱性，在常温下。能与玻璃态的活性氧化硅或活性氧化铝反应，生成有水硬性的产物，产生胶结。因此，石灰还是建筑材料工业中重要的原材料。生石灰与水反应生成氢氧化钙的过程，称为石灰的熟化或消化。反应生成的产物氢氧化钙称为熟石灰或消石灰。

生石灰中一般都含有过火石灰，过火石灰熟化慢。若在石灰浆体硬化后再发生熟化，会因熟化产生的膨胀而引起隆起和开裂。为了消除过火石灰的这种危害，石灰在熟化后，还应“陈伏”2周左右。

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