1. 排骨炖豆角是一道广受欢迎的传统家常菜。它口感嫩烂，营养丰富，做法简单易学，是家庭烹饪的常见选择。

2. 食材准备：

1）排骨：500克

2）豆角：500克

3）葱：2根

4）姜：1块

5）蒜：适量

6）盐：适量

7）料酒：适量

8）清水：适量

3. 制作步骤：

1）将排骨清洗干净，焯水去血沫。

2）豆角洗净，去除两头，切成段。

3）葱、姜、蒜切末备用。

4）热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，倒入清水煮开，加入料酒、排骨，焯过后捞出。

5）将焯水烧开，把豆角倒入锅中炒匀，倒出备用。

6）同时，调制一碗调料汁，放入盐和豆角爆炒的水，搅拌均匀备用。

4. 炖制过程：

1）在炒香的葱姜蒜末汤底中，加入已焯过的排骨，烧开后撇去浮沫，调制好的豆角汁倒入锅中搅拌均匀。

2）煮沸后用小火慢慢炖煮，至排骨软烂汤浓即可。

5. 食用建议：

排骨炖豆角在入口时香味四溢，扑鼻而来。肉质鲜嫩，豆角鲜嫩脆口，相得益彰。同时，排骨和豆角的营养成分相得益彰，营养均衡。可以搭配米饭一同食用，是一道味道鲜美，营养丰富的佳肴。

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