1.食材准备：

西红柿1个，丝瓜1根，鸡腿肉1只，生姜适量、葱适量、盐适量、油适量、水适量。

2.做法步骤：

1）将鸡腿肉切块，加少量油和盐腌15分钟。2）将西红柿和丝瓜分别切丝，姜切片，葱切段备用。3）热锅凉油，将鸡肉块煎至两面金黄后，加入姜片和葱段煸炒。4）加入适量水，煮开后转小火煮30分钟。5）将煮好的鸡肉块捞出，取出姜片和葱段，将煮好的汤去沫。6）将切好的西红柿和丝瓜放入汤中，煮开后转小火煮10分钟左右。7）加入适量盐调味，加入煮好的鸡肉块，烧开即可出锅，装盘。

3.烹饪技巧：

1）炒鸡肉块时要两面煎至金黄色，才能使得鸡肉油脂渗出，煮出汤的美味。2）解鲜时要用生姜和葱，可以去腥和增加香气。3）丝瓜和西红柿的熟度相差大，丝瓜可以先入汤中煮10分钟，再加入西红柿煮制。

4.总结：

这道以西红柿和丝瓜为主要食材的汤，既有丝瓜的清甜，又带有西红柿的酸甜，还有鸡肉的鲜美，是一道营养丰富的汤品，适合家庭日常食用。制作时要注意切丝的大小，以及炒鸡肉的时间，煮汤时要注意火候，让汤汁更加鲜美。

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