柚子酒是一种特别的酿造食品，制作方法也较为特异，让我们一起来了解一下吧。

1.首先要准备好原材料：新鲜的柚子、白糖、酒曲或者酵母等。

2.将柚子洗干净，用刀切成薄片，放置火上蒸熟烫软。

3.将熟软的柚子等量放入干燥无水的容器中，再加一定比例的白糖，然后加入清水，这时要注意水与原材料的比例，一般来说需要把容器装至八成满，留下足够的空间发酵。

4.加入酒曲或者酵母发酵，如果用酒曲，一般是一斤酸曲1000克原材料，如果用酵母，约500克原材料就需要一颗酵母。

5.密封容器，将其放在温暖通风的地方，每天要拿出来搅拌一下，均匀发酵。

6.一般来说，需要发酵10-20天，如果天气较冷可能需要更长的时间，最好还是观察发酵程度为准，如果液体发生了大量的泡沫，则发酵已经完成。

结语：想要做出口感和味道都好的柚子酒，不但需要有正确的制作方法，还需要注意好原材料的选择和比例，还有就是发酵需要一个恰当的气温。当然，如果你想要让自己做出的柚子酒口感和味道更好，可以自己尝试一些创新和设计，这样才能真正让柚子酒变得独一无二。