1. 土豆炖鸡胗是一道美味可口的家常菜，简单易做，营养丰富。下面我将为大家介绍一下土豆炖鸡胗的做法。

2. 准备食材：新鲜的土豆、鸡胗、姜蒜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、香油。

3. 鸡胗处理：将鸡胗洗净，切成薄片，用盐和料酒腌制十分钟，去腥味。

4. 土豆处理：将土豆去皮，切成块状，用清水浸泡一会儿，去除淀粉。

5. 炒制过程：起锅热油，爆香姜蒜和葱末，放入鸡胗翻炒均匀。

6. 增加调料：加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉，炒匀后加入料酒煮开。

7. 炖制土豆：倒入适量的清水，放入土豆块，小火炖煮至土豆熟透，鸡胗口感鲜嫩。

8. 收汁调味：最后盖上锅盖，稍微收一下汁，加入香油提鲜。

9. 成品展示：土豆炖鸡胗出锅后，鸡胗肉质嫩滑，土豆酥烂入味，汤汁浓郁可口。

10. 土豆炖鸡胗是一道将土豆和鸡胗的美味完美结合在一起的佳肴。鸡胗富含蛋白质和矿物质，而土豆含有丰富的淀粉和纤维，有助于增强肠道蠕动，提高消化能力。这道菜色香味美，让人食欲大增。