1. 蒸米要多久

根据不同的品种和品质，蒸米所需要的时间也会有所不同。通常来说，碾磨度较高的大米蒸煮时间会稍微短一些，而碾磨度较低的大米则需要更长的时间。

2. 选择适合的蒸锅

选择适合的蒸锅同样也非常重要。如果锅太小的话，大米会因为挤压而变得黏稠，而锅太大的话，水汽会过多逃失，导致大米煮不熟。

3. 调整火候

在蒸米的过程中，需要不断调整火候，以确保大米煮熟但不过熟。一般来说，开始蒸的时候需要火大一些，然后转中小火，最后在离火一段时间之后再将其捞出即可。

4. 添加适量的水

在蒸米的过程中需要添加适量的水，以保证大米煮熟后口感松散而不黏稠。一般来说，可以参考1：1.1的水米比例进行添加水，如果蒸的时间过长或者火候不对都会导致最后的大米过于潮湿。

5. 总结

蒸米确实需要一些技巧，但只要掌握了正确的方法，就能够做出口感好、滋味正的大米饭。在蒸米过程中需要注意火候、水量、蒸锅等多个细节，以确保大米煮熟且松散，口感更佳。如果第一次尝试不成功，不要灰心，多加练习一定能够获得成功。