羊汤怎么熬
2023-09-01
更新时间:2023-09-01 15:18:16 作者:通达百科
1. 羊肉汤是中国北方传统的美食之一,被誉为是“冬令进补”的佳品,因其性质温热适合在寒冬食用。但是熬制羊肉汤并不是一件容易的事情,甚至有时候需要整整一个上午的时间。那么,怎样熬制一碗美味的羊肉汤呢?
2. 第一步:羊肉的处理。羊肉需要提前用盐水浸泡1个小时,这可以去除羊肉的异味和冲脾腥味。然后将羊肉切块,锅中加入油、姜片和蒜,将羊肉放入煸炒至变色,去掉浮沫后加入料酒。
3. 第二步:煲汤。热水下锅,加入姜片、葱段、枸杞和当归。大火煮沸后改文火煲2-3小时。需要注意的是,开过锅的羊肉一定要用清水漂洗干净后再放入锅中。
4. 第三步:调味。煲好的羊肉汤需要适量加入盐和胡椒粉进行调味,最后根据个人口味可加入葱花来提味。
5. 羊肉汤营养价值极高,富含蛋白质、氨基酸、铁和钙等多种人体需要的元素。而且羊肉在熬制过程中会散发出特殊的清香味,所以不仅营养健康,而且也十分美味。