1. 砂锅鱼汤是一道非常受欢迎的家常菜，它味道鲜美，汤色鲜亮，还具有丰富的营养价值。砂锅鱼汤的做法基本上都一样，但是不同的厨师可能有不同的烹饪技巧，影响到其味道的好坏。下面是一份砂锅鱼汤的做法，让您快速学会烹饪这道美味佳肴。

2. 准备一条活鱼，用刀将其宰杀并清理干净，切成两段鱼头和鱼肚，备用。然后准备一锅沸水，加入几片姜和料酒，将鱼头放入水中氽烫一下，捞出备用。

3. 将锅加热，加入少量植物油，加热后放入姜片和蒜末爆炒几秒钟，然后放入切好的葱段和青椒，翻炒几下。

4. 在锅中加入清水（大约1000毫升），放入干辣椒、花椒和盐。盖上锅盖，煮沸后慢慢熬煮10分钟，这样可以让味道更加浓郁。

5. 加入氽烫好的鱼头和鱼肚，再加入适量的料酒，慢慢煮10到15分钟。煮的时候要注意火候，不要加太多水，以免影响口感。

6. 煮好的砂锅鱼汤淋上少许香油即可。

7. 砂锅鱼汤是一道比较健康的菜肴，具有美味、营养的特点。热烈欢迎大家在家里自己动手烹饪，一起享受这道美食带来的愉悦。

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