1. 正宗清炖大骨头是一道极为传统的汉族名菜，香味浓郁、口感丰富，备受广大食客的亲睐。想要制作一份正宗的清炖大骨头，需要有耐心与精力。下面我们来介绍具体的制作方法。

2. 首先，选取新鲜、肥瘦相间的猪大骨头一斤，洗净后用开水焯水，将表面的血沫冲洗干净。这一步主要是为了去除骨头及其它杂质，使炖出的大骨头更干净。

3. 接着，将焯过水的猪大骨头放入锅中，加足够的清水，同时放入葱段、姜片等调料，用大火煮沸后转小火慢炖两个小时左右。这一步是炖制的关键，需要慢火上炖，以达到肉味香、汤清爽的效果。

4. 然后，将洗净的瘦肉切块，加入锅中，再放入适量盐、味精调味，继续炖煮至肉烂汤鲜即可。这一步需掌握好烹饪时间，不宜炖过头，否则会影响口感。

5. 最后，将炖好的大骨头取出，摆盘装饰，汤汁中也可以放入一些香菜、葱花提味。这一道正宗清炖大骨头就煮好了，可口美味。另外，吃清炖大骨头还可以配以小麻花、鸭脖等小吃，尤其适合冬天。

总之，正宗清炖大骨头是汉族传统美食之一，制作稍费时费力，但口感绝佳，十分值得尝试。希望大家在制作过程中不断尝试，探索出属于自己的独特口味。

以上就是正宗清炖大骨头的做法的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多正宗清炖大骨头的做法相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。